27 Giugno 2017
Questo è il periodo delle zucchine e da quante ne ho, grazie all’orticello dei genitori, non so più dove metterle!!! le uso nel sugo per la pasta, nei risotti, lesse, grigliate... un'altra idea super gustosa è quella di preparare sfiziosissimi muffin, ottimi per aperitivo con amici ma gustosi anche per cena. Eccovi la ricetta.
INGREDIENTI PER CIRCA 10 MUFFIN:
250 gr di farina
200 ml di latte
2 uova
50 gr di burro
100 gr di pancetta dolce a cubetti
200 gr di zucchine
30 gr di grana grattugiato
30 gr di asiago o emmenthal
Sale q.b.
Una bustina di lievito istantaneo per torte salate
PROCEDIMENTO:
In una terrina unire le uova, il latte ed il burro fuso, in un altro recipiente unire la farina, sale, grana e lievito, poi unire i due impasti, infine aggiungere la pancetta, le zucchine tagliate a piccoli cubetti ed il formaggio sempre tagliato a cubetti ed amalgamare bene il tutto. Imburrare gli stampini e versare il composto fino a 2/3. Infornare a 180° a forno pre-riscaldato per circa 20 minuti.
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Gomypass 06/23/2014 12:28
Viaggi e Ricette 06/24/2014 11:08