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Viaggi e Ricette

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I Crostoli Veneti

foto presa da venetoedintorni.it

foto presa da venetoedintorni.it

In Veneto per Carnevale si preparano i crostoli! l'ingrediente caratteristico?! la grappa!! ^_^ ecco la ricetta:

INGREDIENTI :

3 uova

30 g di zucchero

30 g di burro

1 pizzico di sale

1 bicchierino di grappa

buccia grattuggiata di un limone

300 g di farina

PROCEDIMENTO :

Far sciogliere il burro in un pentolino. Unire prima tutti i liquidi allo zucchero e mescolare bene infine aggiungere poco alla volta la farina setacciata. Lavorare bene ed a lungo poi l'impasto con le mani. Formare una palla, coprirla con un canovaccio e farla riposare circa 1 ora.

Si deve stendere la pasta con la macchinetta, la "nonna papera", gradualmente passando poco alla volta allo spessore più sottile. Una volta preparate le sfoglie tagliare a piacere con la rotella tagliapasta a "zig zag". Friggere le sfoglie finchè non risulteranno dorate da entrambi i lati, una volta raffreddate spolverizzare con zucchero a velo.

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