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Viaggi e Ricette

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I Sugoli e ricordi d'infanzia

I Sugoli e ricordi d'infanzia

Sapete qual è un dolce tipico del periodo della vendemmia? I Sugoli! È un dolce contadino tipico del Veneto che si ottiene dal mosto. Pensate ad un budino, è più o meno la stessa cosa… un budino all’uva. Quando ero piccola fino ad una decina di anni fa nel nostro giardino avevamo una bella vite di uva fragola ed immancabilmente ogni anno, nel periodo della vendemmia, mio papà faceva i Sugoli. Ora vi spiego come si fanno.

Serve un litro di mosto, ottenuto dalla pigiatura dell’uva, un etto di farina e 4 cucchiai di zucchero.

In una pentola a fuoco medio versare il mosto, lo zucchero ed un po’ alla volta aggiungere la farina mescolando continuamente senza far grumi e portare ad ebollizione. Continuare a far bollire per 10 minuti mescolando ogni tanto.  Versare nelle coppette ed ecco fatto i Sugoli! Si possono assaporare caldi oppure freddi come un budino dopo averli lasciati raffreddare in frigo per qualche ora.  

Ne ricordo ancora il buonissimo ed intenso sapore…

Amo il cibo perché ha il potere, a volte, di far tornare in mente ricordi bellissimi. 

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