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Viaggi e Ricette

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PRODOTTI TIPICI POLESANI: Riso del Delta del Po I.G.P.

PRODOTTI TIPICI POLESANI: Riso del Delta del Po I.G.P.

Il Riso del Delta del Po viene colti­vato in Veneto nella provincia di Rovi­go, nei comuni di Ariano nel Polesine, Porto Viro, Taglio di Po, Porto Tolle, Corbola, Papozze, Rosolina e Loreo.
Le peculiarità del «Riso del Delta del Po» sono legate all’elevato tenore proteico, alla grandezza del chicco, alla elevata capacità di assorbimento, alla bassa perdita di amido e alla sua elevata qualità che determinano una buona resistenza durante la cottura. Esso inoltre, presenta una particolare sapidità ed aroma che permette di distinguerlo da quello prodotto in zone non salmastre.

La Risicoltori Polesani società con­sortile, con sede in Taglio di Po (RO), distribuisce attraverso la Commer­ciale Pezzolato Sas (presente nelle catene Alì-Alìper e CRAI-SPAC, oltre che presso gastronomie e dettaglianti).

Commerciale Pezzolato Sas
P.zza 1° Maggio, 4
45018 Porto Tolle (Ro)
Tel. e Fax. +39 0426 81024

Portale Ufficiale del Turismo della Provincia di Rovigo

RICETTA RISOTTO AL RADICCHIO PER 4 PERSONE

INGREDIENTI:

300 g di riso del delta del Po I.G.P.

radicchio

cipolla

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

brodo q.b.

parmigiano q.b.

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

in una casseruola bassa e larga far tostare leggermente il riso in olio extra vergine d'oliva. Aggiungere il radicchio precedentemente sbollentato e tagliato sottile e della cipolla. Versare un bicchiere di vino bianco. Completare la cottura aggiungendo brodo bollente poco per volta. Salare e condire con il formaggio.

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