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Viaggi e Ricette

Tenerina dolce tipico ferrarese

tenerina

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La tenerina è un dolce tipico ferrarese, presenta una crosticina esterna croccantina e all'interno un cuore morbidissimo di cioccolata. E' velocissima da fare e molto semplice. Ideale quando si avanza della cioccolata fondente durante le festività come Natale ma soprattutto Pasqua. Dai forza, correte a prendere quel cioccolato che avete riposto in frigorifero e prepariamo questa golosa tenerina.

INGREDIENTI

50g di farina

100gr di burro

 4 uova

 150g di zucchero

 200g di cioccolato fondente

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, una volta sciolto, aggiungere un pò alla volta anche il burro a pezzettini e mescolare il tutto finchè non risulta una bella crema. Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungere metà dello zucchero necessario mescolando bene con il frullino finchè gli albumi non saranno belli fermi. Montare anche i tuorli con l'altra metà di zucchero. Ora versare a filo, in questi ultimi, il composto di cioccolato e burro, mescolando sempre con il frullino. Amalgamare bene il tutto, aggiungere anche gli albumi montati a neve, un po' alla volta ed infine aggiungere la farina mescolando dal basso verso l'alto. Mettere il composto in una teglia con carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°. A piacere spolverare la torta di zucchero a velo quando si sarà raffreddata.

Facilissima e buonissima !!!!

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